Skrzynki na mięso: wydajne rozwiązania logistyczne w branży przetwórstwa mięsnego
Ze względu na swój charakter mięso i przetwory z niego zrobione muszą być transportowane w odpowiednich warunkach, a także w specjalnych pojemnikach spełniające określone normy. Transport i przechowywanie produktów mięsnych wymaga zgodności z surowymi przepisami i regulacjami, aby zapobiec zanieczyszczeniu i skażeniu. Skrzynki na mięso odgrywają tu kluczową rolę. W tym artykule omawiamy, dlaczego pojemniki na mięso są niezbędne w procesie logistycznym i spróbujemy także odpowiedzieć na pytanie - Jakie normy powinny spełniać skrzynki na mięso, żeby jego przewóz był bezpieczny?
Kiedy wybrać skrzynki na mięso?
Skrzynki na mięso są wybierane w różnych kontekstach, w zależności od potrzeb i wymagań. Oto kilka sytuacji, w których warto rozważyć użycie skrzynek na mięso:
- Transport mięsa: Skrzynki na mięso są często wykorzystywane do bezpiecznego transportu mięsa od dostawców do punktów sprzedaży, takich jak restauracje, supermarkety czy hotele. Skrzynki zapewniają ochronę przed uszkodzeniami mechanicznymi i utrzymanie odpowiednich warunków przechowywania mięsa podczas transportu.
- Przechowywanie w chłodniach: W przypadku przechowywania mięsa w chłodniach lub magazynach, skrzynki na mięso mogą być używane do organizacji i segregacji produktów. Skrzynki o odpowiedniej izolacji termicznej i właściwościach higienicznych pomagają utrzymać jakość mięsa i zapobiec krzyżowemu skażeniu.
- Przesyłki międzynarodowe: Jeśli mięso jest przesyłane na znaczną odległość, skrzynki na mięso mogą być wykorzystywane do zabezpieczenia produktów podczas transportu drogą lotniczą, morską lub lądową. Odpowiednie skrzynki zapewniają ochronę przed zmianami temperatury, wilgocią i uszkodzeniami, minimalizując ryzyko utraty jakości mięsa.
- Wydarzenia plenerowe lub catering: Skrzynki na mięso mogą być używane do przechowywania mięsa i innych produktów spożywczych podczas imprez plenerowych, cateringu lub festiwali. Odpowiednio zaprojektowane skrzynki ułatwiają przenoszenie, organizację i utrzymanie świeżości mięsa w tego rodzaju sytuacjach.
- Procesowanie i produkcja mięsa: Skrzynki na mięso mogą być również stosowane w procesach produkcji mięsa, takich jak przechowywanie i transport surowego mięsa do zakładów przetwórczych lub organizacja i segregacja różnych produktów mięsnych podczas przetwarzania.
W każdym przypadku wybór skrzynek na mięso powinien uwzględniać aspekty takie jak wymagane właściwości higieniczne, izolacja termiczna, wytrzymałość, łatwość czyszczenia i zgodność z odpowiednimi przepisami i normami branżowymi.
Jakie cechy winna mieć skrzynka do transportu i przechowywania mięsa?
Pojemniki do transportu i przechowywania mięsa powinny spełniać kilka istotnych cech, aby zapewnić odpowiednie warunki przechowywania i zachować jakość mięsa.
Oto kilka ważnych cech o których warto pamiętać:
- Wytrzymałość i trwałość: Skrzynki powinny być wykonane z materiałów, które są wytrzymałe i odporne na uszkodzenia, aby zapewnić bezpieczny transport i długotrwałe przechowywanie mięsa. Często używa się trwałych tworzyw sztucznych, takich jak polietylen (PE) lub polipropylen (PP), które są odporne na uderzenia, łatwe do czyszczenia i odporne na korozję.
- Odporność na wilgoć: Skrzynki powinny być odporne na wilgoć, aby chronić mięso przed zawilgoceniem i zepsuciem. Materiały użyte do produkcji skrzynek powinny mieć właściwości niechłonące wilgoci i być odporne na działanie wody.
- Higiena: Skrzynki powinny być łatwe do czyszczenia i dezynfekcji, aby zapewnić wysokie standardy higieny. Gładka powierzchnia skrzynek ułatwia usuwanie zanieczyszczeń i zapobiega gromadzeniu się bakterii.
- Odpowiednia izolacja termiczna: Jeśli mięso wymaga utrzymania odpowiedniej temperatury, skrzynki mogą być wyposażone w izolację termiczną lub wkłady chłodzące. Zapewnia to ochronę przed wzrostem temperatury i utrzymanie odpowiednich warunków przechowywania.
- Odpowiednie wymiary i konstrukcja: Skrzynki powinny być odpowiednich rozmiarów i mieć odpowiednią konstrukcję, aby pomieścić mięso bez nadmiernego ściskania lub przemieszczania się. Skrzynki mogą mieć także specjalne elementy, takie jak otwory wentylacyjne lub systemy zamykania, które zapewniają odpowiedni przepływ powietrza i zabezpieczają zawartość.
Warto pamiętać, że konkretna konstrukcja i cechy skrzynek mogą się różnić w zależności od specyficznych wymagań i rodzaju mięsa, które jest transportowane i przechowywane. Ważne jest dostosowanie skrzynek do konkretnych potrzeb i przepisów obowiązujących w branży mięsnej.
Czym są skrzynki na mięso serii E?
Skrzynki, w których transportowane lub przechowywane jest mięso, muszą spełniać wysokie standardy i określone wymagania zgodnie z przepisami rozporządzenia (UE) nr 10/2011. Rozporządzenie to odnosi się do materiałów i przedmiotów przeznaczonych do kontaktu z żywnością. Choć nie jest specyficznie skoncentrowane na logistyce mięsa, ma ono wpływ na transport i przechowywanie mięsa ze względu na zastosowanie materiałów kontaktujących się z żywnością.
Główne zasady i wymagania zawarte w rozporządzeniu (UE) nr 10/2011 obejmują:
- Limity migracji substancji: Rozporządzenie określa limity migracji substancji chemicznych z materiałów i przedmiotów do żywności. Ma to na celu zapewnienie, że substancje nie migrują w takiej ilości, która może zagrażać zdrowiu konsumentów.
- Lista autoryzowanych substancji: Rozporządzenie zawiera listę substancji, które są autoryzowane do kontaktu z żywnością. Materiały używane w logistyce mięsa, takie jak opakowania, folie, farby itp., muszą być wykonane z substancji znajdujących się na tej liście.
- Procedura oceny zgodności: Producentom materiałów i przedmiotów kontaktujących się z żywnością nakłada się obowiązek przeprowadzania oceny zgodności w celu potwierdzenia, że ich wyroby spełniają odpowiednie wymagania migracyjne.
Rozporządzenie (UE) nr 10/2011 ma na celu zapewnienie bezpieczeństwa żywności i ochrony zdrowia konsumentów poprzez regulację materiałów i przedmiotów, które mają styczność z żywnością. W kontekście logistyki mięsa, odnosi się do materiałów opakowaniowych i innych przedmiotów wykorzystywanych do przechowywania, transportu i prezentacji mięsa.
Pojemniki na mięso typu E
Aby zapewnić zgodność z tymi przepisami, warto zdecydować się na skrzynki na mięso z serii E. Skrzynki te zostały zaprojektowane specjalnie dla przemysłu mięsnego, aby zapobiegać zanieczyszczeniom i skutecznie dystrybuować żywność wrażliwą na zanieczyszczenia. Ich podstawa ma wymiary 600x400 mm i różną wysokość, w zależności od typu skrzynki. Skrzynki te mają wymiary zgodne z normą Euronorm, co oznacza, że można je efektywnie układać na nośnikach ładunku, które również są zgodne z wymiarami Euronorm, takich jak używane palety higieniczne lub nowe palety higieniczne H1 o wymiarach 1200x800 mm.
Cechy skrzynek na mięso serii E
Skrzynki na mięso serii E mają następujące cechy, które czynią je idealnym rozwiązaniem dla przemysłu mięsnego:
1. Wykonane z pierwotnego tworzywa HDPE nadającego się do kontaktu z żywnością. Skrzynki na mięso są wykonane z wysokiej jakości plastiku HDPE odpowiedniego do kontaktu z żywnością. Materiał ten zapewnia bezpieczny transport i przechowywanie mięsa bez ryzyka zanieczyszczenia w tego typu pojemniku.
2. Otwarte uchwyty. Skrzynki mają wygodne otwarte uchwyty, które ułatwiają ich przenoszenie. Dzięki temu załadunek, rozładunek i transport pojemników na mięso jest wydajny i przyjazny dla użytkownika.
3. Otwory wentylacyjne na górze zapewniające wentylację i chłodzenie. Aby zagwarantować jakość i świeżość mięsa, pojemniki na mięso są wyposażone w otwory wentylacyjne w górnej części. Otwory te zapewniają odpowiednią wentylację i chłodzenie podczas transportu i przechowywania żywności w skrzynkach.
4. Zamknięta podłoga i ściany. Skrzynie na mięso mają zamknięte dno i ściany, co zapewnia dodatkową ochronę przed brudem, kurzem i możliwymi zanieczyszczeniami. Dzięki temu mięso w takim pojemniku pozostaje bezpieczne i higieniczne podczas procesu logistycznego.
Skrzynka na mięso jest dostępna w różnych modelach. Są to pojemniki na mięso E1 o wymiarach 600x400x125 mm, Skrzynki na mięso E2 o wymiarach 600x400x200 mm, a także pojemniki na mięso E3 o wymiarach 600x400x300 mm. W naszym sklepie online znajdziesz najpopularniejszy format skrzynek na mięso tj. format E2. Ten format ma wystarczającą pojemność (40 litrów) i jest łatwy w obsłudze. Skrzynki na mięso są wykonane z plastiku, do którego produkcji użyto takich barwników i związków chemicznych, które są całkowicie bezpieczne dla żywności.
Inne pojemniki logistyczne dla przemysłu spożywczego
Oprócz skrzynek na mięso, warto dodać, że inne rozwiązania logistyczne dla przemysłu spożywczego to m. in. skrzynki agro, znane również jako Skrzynki na owoce i warzywa - zobacz wszystkie produkty, są na przykład idealne dla firm działających w przemyśle spożywczym. Skrzynki te są wykonane z tego samego pierwotnego materiału HDPE i mogą mieć bezpośredni kontakt z produktami spożywczymi.
Kolejnym niezbędnym narzędziem w przemyśle spożywczym są izotermiczne kontenery rolkowe. Umożliwiają one transport produktów wymagających kontrolowanej temperatury. Wewnętrzne i zewnętrzne ściany tych pojemników rolkowych są wykonane z jednego kawałka tworzywa sztucznego, co zapewnia łatwą konserwację i higienę.